Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ №32 утвержден СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

В СанПиН включены требования 17 актов в сфере общественного питания, причем с учетом особенностей питания всех категорий граждан и содержатся особенные требования, по снижению риска здоровью детей и повышение роли здоровьесберегающей функции. Учтен принцип укрупнения и кодификации требований, что привело к их сокращению в 5 раз при неизменном сохранении обязательных для предотвращения риска для жизни и здоровья санэпидтребований. СанПиН разработан с учетом риск-ориентированного подхода и новейших технологий, и современных видов упаковки и сырья, исключено дублирование требований др. нормативных документов. Новеллой СанПиНа является не только существенное сокращение количества требований, но и установления их исходя из факторов (биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания).

СанПиН зарегистрирован Минюстом РФ 11.11.2020 и вступит в силу с 1 января.

Роспотребнадзор